Nếu bạn là một người đam mê chăm sóc da, chắc hẳn bạn đã nghe nói về lợi ích tẩy tế bào chết của axit alpha-hydroxy (AHA) đối với làn da. Mặc dù có một số loại AHA với các chức năng khác nhau, nhưng một trong những loại dịu nhẹ nhất là axit phytic. Được chiết xuất từ gạo, các loại đậu và ngũ cốc, axit phytic có rất nhiều lợi ích cho làn da của bạn.
Axit Phytic có lợi cho làn da của bạn như thế nào?
Axit phytic được sử dụng phổ biến trong các loại toner, mặt nạ, vỏ và các liệu pháp điều trị tại phòng mạch khác. Các đặc tính chống oxy hóa của axit phytic khiến nó trở thành một thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Dưới đây là một số lợi ích của nó:
1. Chống lại các dấu hiệu lão hóa
Là một AHA, axit phytic có đặc tính tẩy tế bào chết. Đây là một phiên bản nhẹ hơn của axit glycolic, cho phép nó loại bỏ sự tích tụ trên da chết, nhưng theo một cách nhẹ nhàng. Điều này có thể làm giảm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa. Axit phytic cũng được sử dụng dưới dạng lột da hóa học để giảm nám và sẹo.
2. Ngăn ngừa oxy hóa
Axit phytic cũng là một chất chống oxy hóa. Nó hoạt động như một chất loại bỏ gốc tự do, ngăn chặn các phân tử tạo ra sự tàn phá gây hại cho cơ thể và làn da của bạn.
3. Giảm mụn trứng cá
Axit phytic cũng có hiệu quả ngăn ngừa mụn trứng cá trên da.
Lý tưởng nhất là axit phytic nên được sử dụng với nồng độ từ 0,5-5 phần trăm. Nồng độ càng cao thì tốc độ tẩy tế bào chết càng nhiều.
Thực phẩm nào có nhiều axit phytic?
Những thực phẩm này chứa một lượng axit phytic tốt.
| Quả hạnh | 0,4-9,4% |
| Đậu | 0,6-2,4% |
| Đậu lăng | 0,3-1,5% |
| Phỉ | 0,2-0,9% |
| Lúa mì | 0,4-1,4% |
| Cơm | 0,1-1,1% |
| Hạt mè | 1,4-5,4% |
| Đậu phộng | 0,2-4,5% |
| Cám gạo | 2,6-8,7% |
| Đậu Hà Lan | 0,2-1,2% |
| Đậu hũ | 0,1-2,9% |
| Cám gạo | 2,6-8,7% |
| Cám lúa mì | 2,1-7,3% |
| Mầm lúa mì | 1,1-3,9% |
Hấp thụ axit phytic và khoáng chất
Một nhược điểm lớn của axit phytic, có thể được chứng minh là có lợi cho làn da của bạn trong một số trường hợp, là nó thường được gọi là ‘chất kháng dinh dưỡng’. Điều này là do nó hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm. Nó cũng làm giảm hiệu quả của canxi. Vì vậy, nếu bạn tiêu thụ thực phẩm có chứa axit phytic trong các bữa ăn khác, bạn có thể bị thiếu khoáng chất.
Tuy nhiên, nó chỉ làm giảm hiệu quả của các khoáng chất cụ thể đối với nguồn thực phẩm đó. Ví dụ, nếu bạn ăn hạnh nhân giữa các bữa ăn của mình, rất có thể axit phytic sẽ làm giảm lượng khoáng chất bạn nhận được từ loại hạt này. Nó sẽ không ảnh hưởng đến các khoáng chất mà bạn ăn trước hoặc sau khi ăn.
Đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ những thực phẩm này giữa các bữa ăn của bạn hoặc thêm chúng vào chế độ ăn uống.
Sử dụng bao nhiêu axit phytic là quá nhiều?
Nếu bạn gặp rắc rối với tiêu hóa hoặc thiếu khoáng chất, tiêu thụ quá nhiều axit phytic có thể không phải là ý kiến hay cho bạn. Nên giới hạn lượng tiêu thụ của bạn ở mức 100-400 mg mỗi ngày. Nhưng, làm thế nào bạn có thể làm điều này?
Dưới đây là một số cách để giảm hàm lượng axit phytic trong nguồn thực phẩm:
1. Ngâm
Ngâm các loại đậu qua đêm trong nước sau đó nấu chín có thể giúp giảm hàm lượng axit phytic của chúng. Ngâm và nấu đã được chứng minh là có hiệu quả hơn trong việc giảm phytat so với ngâm một mình.
Thời gian ngâm cũng có thể tạo ra sự khác biệt trong việc loại bỏ hàm lượng phytate. Ví dụ, một nghiên cứu ngâm đậu gà trong 12 giờ và thấy phytates giảm 55,71%.
2. Nảy mầm
Trong quá trình này, hàm lượng axit phytic có thể giảm 40% trong các loại đậu và ngũ cốc.
3. Lên men
Quá trình lên men thúc đẩy quá trình giảm axit phytic. Một nghiên cứu ghi nhận hàm lượng phytate trong mầm kê nảy mầm giảm 88,3%. Các kỹ thuật này được sử dụng riêng biệt hoặc kết hợp với nhau có thể làm giảm đáng kể hàm lượng axit phytic trong thực phẩm chứa nhiều phytat.
